V Kulturním domě v Kornaticích osmého listopadu od 17 hodin proběhne tradiční BRANBORIÁDA.
Citát:
“ Víte, jaká rostlia je nejlepší? Brambora. Brambora prasátku a prasátko mě,“
Václav Prokůpek
Pokrmy z brambor:
Bramboráčky
Ingredience
cca 750 g brambor, 2 vejce, sůl, mletý pepř, majoránka, česnek, cca 3 vrchovaté lžíce hladké mouky, 2 nožičky klobásy, olej
Postup
Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme. Necháme chvíli postát. Pak z nich slijeme puštěnou vodu. Přidáme k nim vejce, osolíme, okořeníme podle chuti a zahustíme moukou. Nakonec do těsta vmícháme na drobné kostičky pokrájené klobásy.
Na rozpálený tuk dáváme malé hromádky těsta, rozetřeme dokulata a z obou stran osmažíme.
Podváme se zeleninovým salátem nebo se zelím.
Bramborové karbenátky s uzeným
Ingredience
1 kg brambor, 260 g libového uzeného masa, 160 g oloupané cibule, 1,5 lžíce sádla, 2 stroužky česneku, 2 vejce, 2 žloutky, sůl
na obalování: 200 g hladké mouky, 3 vejce, 150 g strouhanky, sádlo na smažení
Postup
Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout.
Maso nakrájíme na malé kostičky ( cca 0,5 cm), cibuli posekáme nadrobno.
V pánvi s rozpáleným sádlem necháme zpěnit cibuli, přidáme uzené maso, společně osmažíme dozlatova a pak necháme vychladnout.
Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme vejce, žloutky, rozmačkaný česnek, vychladlou cibuli s masem a promícháme. Podle chuti dosolíme.
Bramborovou směs necháme dvě hodiny v ledničce odpočinout.
Potom z ní rukama tvoříme karbenátky, obalíme v trojobalu a usmažíme z obou stran dozlatova.
Podáváme se zelným salátem.
